フライパンひとつでできる、簡単グラタン。
マカロニは別茹でせずに一緒に煮てしまうので、洗い物も減ります♪
鮭とロメインレタスのうま味が染み込んだグラタンです。
【材料(2人分)】
・塩鮭 2切
・ロメインレタス 1/4株
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1/2株
・マカロニ 40g
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 500ml
・塩・胡椒 適量
・オリーブオイル 大さじ1 ※バターでも可
・溶けるチーズ 適量
【作り方】
1. ロメインレタスは食べやすい大きさにざく切り、玉ねぎは千切り、しめじは石づきを取ってほぐす。塩鮭は骨をとり一口大に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、しめじを炒める。しめじに火が通ったら塩を入れ、塩鮭を加える。
3. 薄力粉を入れて弱火でしっかり炒める。
※しっかり炒めることで牛乳を入れたときにダマになりにくく、粉臭さがなくなる。
4. 牛乳を徐々に入れる。
5. ロメインレタス、茹でていないマカロニを入れ、表示時間通りに弱火で煮る。
6. マカロニが柔らかくなったら、塩・胡椒で味を整える。とろみがつきすぎていたり、牛乳が分離していたら、牛乳を足す。 ※鮭とチーズに塩気があるので、薄味に整えると良い。
7. 皿に盛り、チーズをのせる。チーズが溶けるまでトースターで焼き完成。
【レシピ監修】
■ひらきさんちのお料理教室/37cafe オーナー 開さん
マクロビオティックの考えをベースに、化学調味料・添加物を使わないやさしい料理を提案。
発酵料理を中心とした料理教室は、マンツーマンレッスン・グループレッスンあり。
簡単、おいしい、身体にやさしい料理がマスターできます。
教室内ではカフェも展開中。
住所：静岡県浜松市南区若林町2826-1
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